Chocolate Heroes Eva krejsová and Jiří Hochman

Eva krejsová and Jiří Hochman

CUKIERNICY W MOCCACAFÉ AND COUPLE
TÁBOR, CZECHY

Eva krejsová and Jiří Hochman

CUKIERNICY W MOCCACAFÉ AND COUPLE - TÁBOR, CZECHY

“To jest zabawne…Nigdy nie czułam, że zostanie cukiernikiem, jak moja mama, jest moim powołaniem… Każdego dnia sprzedawała swoje wypieki i pyszności na lokalnym rynku. Nie przywiązywałam do tego większego znaczenia…Aż do momentu gdy poznałam Jiří. Nie tylko zakochałam się w nim, ale także zaraziłam się jego cukierniczą pasją. Tak właśnie rozpoczęliśmy działanie naszych 2 sklepów w sercu Tábor`u. Dzisiaj te sklepy to nasze życie.

"Naszym marzeniem nigdy nie było zostanie najlepszymi cukiernikami na świecie. Zamiast tego, od zawsze marzymy o robieniu rzeczy dobrze."

Oczywiście, mamy swoje ideały, ale nigdy nie łączyliśmy tego z pozostaniem najlepszymi cukiernikami na świecie. Zamiast tego, marzyliśmy o robieniu rzeczy dobrze. Przy używaniu prostych i wspaniałych składników dostarczanych przez farmerów z sąsiednich wsi takich jak mleko, śmietana, jogurt, jagody i owoce.Pozostaliśmy również wierni rzemiosłu. Chciałabym wiedzieć jak dany składnik wpływa na smak, na kompozycję. Chcę się dowiedzieć jak to działa. Skłaniamy się również ku prostocie. Nasze cukiernictwo nigdy nie skupia się na skomplikowanych parach smakowych-charakteryzuje się prostym, bezpośrednim smakiem. Czekoladowe cukiernictwo to czekolada.

Przez lata skupialiśmy się na kilku klasykach piekarniczych, kilku tradycyjnych cukierniczych recepturach czeskich oraz lodach. To jest coś na czym się opieramy…a co ważniejsze dobrze odbierają to nasi klienci, choć powinnam powiedzieć, przyjaciele. Do tego dążymy. Sprawiamy, że ludzie są szczęśliwi i usatysfakcjonowani tym co oferujemy i wracają z powrotem. Oczywiście, nasza praca zajmuje 365 dni naszego życia w roku. Ale nie chcielibyśmy robić niczego innego.”

RECEPTURY EVA KREJSOVÁ AND JIŘÍ HOCHMAN