EXPLORE THE CHOCOLATE HERO UNIVERSE

ONTDEK HET UNIVERSUM VAN DE CHOCOLATE HEROES

Labels

Matthias Devos & Jakob Everaert

Vanaf dag 1 was het bingo. VOS sloeg aan. Nu zijn we een jaar verder en is het restaurant quasi elke dag volgeboekt… Enkele maanden na onze start hebben we VOS al doen groeien met een coffeeshop… Nu is het een concept waar mensen bijna de hele dag kunnen blijven hangen.

Marie-Caroline Vroman

"Ik zou mijn stijl als erg Belgisch omschrijven. Ik experimenteer graag met Belgische bieren, cuberdons, een koffielikeur van de streek... En ik hou het bij directe en eenvoudige smaken. Net daarom werk ik zo graag met klassieke Belgische chocolades zoals de 811 en 823 om mijn pralines te omhullen."

Joeri Vandekerkhove

"Boîte Moustache is ons nieuwe patisserieconcept… eigenlijk doe-het-zelf kits met verschillende componenten zoals biscuits, sauzen, crèmes, krokantjes… om thuis toffe dessertjes te serveren…"

Sander Goossens

"Ik gebruik invloeden van mixologen in mijn patisserie en vice versa. Dat werkt echt voor mij. Ik geloof niet dat ik hetzelfde zou kunnen bereiken als ik binnen het domein van de klassieke patissier zou blijven."

Walter Serbruyns

"Als het aan mij lag had ik elk pattisserierecept met chocolade gemaakt... omdat het een recept volledig maakt... Mijn vrouw was blij als ik ook recepten zonder chocolade maakte om álle klanten tevreden te stellen."